Babhla Sailéad Caesar Adhmaid: Stair, Cineálacha Adhmaid & Conas an Méid Ceart a Roghnú

An Babhla Roimh an gCóiriú: Stair Sailéad Caesar

Rugadh sailéad Caesar i mbabhla adhmaid. Ba é 1924 an bhliain, agus rinne Caesar Cardini - inimirceach Iodálach a bhí ag rith bialann i Tijuana, Meicsiceo - sailéad seiftithe ar thaobh boird as cibé rud a bhí fágtha sa chistin. D'oibrigh sé i mbabhla mór adhmaid, ag meilt na gairleog agus na ainseabhaí i gcoinne grán an adhmaid, ag tógáil feisteas ó thús deireadh os comhair a chuid aíonna. Tháinig an mhias chun suntais, ag tarraingt rialtaigh Hollywood agus lucht leanúna bia trasna na teorann. Nuair a d’aithris Julia Child ag breathnú ar Cardini é a ullmhú ag a bord agus í ina leanbh, dúirt sí go raibh an babhla adhmaid lárnach don fheidhmíocht iomlán – ní hamháin soitheach, ach comhábhar.

Níor athraigh na sonraí sin riamh. Is é babhla sailéad Caesar adhmaid fós an áit a dtosaíonn an mhias. Roimh an romaine, roimh na croutons, roimh an parmesan - leagann an babhla an bunús le haghaidh gach rud a leanas.

Cén Fáth a bhFeidhmíonn Adhmad gach Ábhar Eile

Tá rud amháin i gcoiteann ag babhlaí gloine, ceirmeacha agus cruach dhosmálta: dromchla mín, támh nach dtugann aon ghreim. Maidir le sailéad Caesar, is fadhb é sin. Tosaíonn an cóiriú le gairleog, ainseabhaí, agus talamh salainn isteach i taos - agus éilíonn an mheilt sin cuimilte. Feidhmíonn babhla adhmaid cosúil le moirtéal agus pestle, a dhromchla beagán scagach ag teacht ar na comhábhair agus iad a bhriseadh síos i bhfad níos éifeachtaí ná aon rogha eile réidh.

Is é an dara buntáiste ionsú. Coinníonn babhla adhmaid dea-séasúrtha olaí agus cumhránaic ó gach úsáid roimhe seo. Le himeacht ama, éiríonn an babhla féin blaistithe - go bog, go nádúrtha - ag cur doimhneacht leis an bhfeisteas gan aon iarracht chomhfhiosach ón gcócaire. Ní dhéanann aon ábhar eile é seo. wipes cruach dhosmálta glan; cuimhne adhmaid.

Is é an tríú chúis ná teocht. Is inslitheoir nádúrtha é adhmad, a choinníonn an sailéad fionnuar ar feadh níos faide ag an mbord gan teas seomra te a sheoladh mar a dhéanann miotail. Maidir le sailéad atá i gceist a sheirbheáil agus a ithe láithreach, tá sé sin níos tábhachtaí ná mar a fheictear.

Roghnú an Cineál Adhmaid Ceart do Do Bowl

Ní iompar gach adhmad mar an gcéanna i dtimpeallacht cistine. Bíonn tionchar ag cruas, dlús gráin, agus ábhar ola nádúrtha ar an gcaoi a bhfeidhmíonn babhla le himeacht ama. Seo iad na roghanna is coitianta agus cad a thugann gach ceann acu chuig an tábla.

• silín — Meastar go forleathan go bhfuil silíní te-toned agus meán-chrua mar thagarmharc do bhabhlaí sailéid adhmaid. Forbraíonn sé patina saibhir reddish-donn le haois agus le húsáid, agus tá a ghrán ceart go leor chun cuimilte idéalach caitheamh agus meilt a sholáthar.
• Gallchnó - Níos dorcha agus beagán níos deacra ná silíní, tá gallchnó bail ar fónamh orthu mar gheall ar a gráin buailte agus marthanacht. Feidhmíonn sé go han-mhaith le haghaidh sailéid mionghearrtha agus caitheamh níos troime.
• Acacia — Ar cheann de na crua-adhmaid is dlúithe a úsáidtear in earraí cistine, tá acacia go nádúrtha resistant uisce agus bia-sábháilte. Is fearr a fhreasaíonn a grán daingean staining agus bolaithe ná an chuid is mó de na roghanna eile, rud a fhágann gur rogha phraiticiúil é le húsáid go minic. Ár babhlaí sailéad adhmaid déanta as crua-adhmaid acacia a thabhairt le chéile marthanacht agus gráin nádúrtha sainiúil a sheasann amach ar aon tábla.
• Feá — Níos deacra ná silín agus is minic a dhéantar dul amú uirthi, tá feá thar a bheith oiriúnach do éagsúlachtaí Caesar mionghearrtha nuair a dhéanann mezzaluna nó scian teagmháil le dromchla an bhabhla.

Cibé speiceas a roghnaíonn tú, deimhnigh i gcónaí go bhfuil an babhla déanta as píosa soladach amháin - ní codanna lannaithe nó greamaithe, ar féidir a scoilt nuair a nochtar taise agus olaí le himeacht ama.

An Méid a Fháil i gCeart

Éilíonn sailéad Caesar seomra. Teastaíonn babhla atá leathan go leor chun na glasa a ardú agus a fhilleadh chun duilleoga romaine a chaitheamh le cóiriú gan iad a dhoirteadh thar an imeall. An riail ghinearálta: téigh níos mó ná mar a cheapann tú a theastaíonn uait.

• 12 orlach - Oireann dhá sciar dinnéir nó ceithre sailéad taobh. An méid íosta praiticiúil le haghaidh Caesar cois boird.
• 15-17 orlach - Ideal do theaghlach de cheathrar go seisear. Spás compordach le caitheamh, agus mór go leor le dúbailt mar bhabhla torthaí nó freastail nuair nach bhfuil sé in úsáid don sailéad.
• 19-20 orlach — Chun siamsaíocht a thabhairt do ghrúpaí ochtar nó níos mó. Déanann an méid seo ráiteas amhairc mar chroílár freisin.

Tá cruth babhla tábhachtach freisin. A babhla sailéid adhmaid le bun cothrom atá oiriúnach le haghaidh caitheamh cobhsaí suíonn go daingean ar an mbord le linn ullmhúcháin - úsáideach go háirithe nuair a mheilt an ghreamú feistis. Le haghaidh cur i láthair níos traidisiúnta cois boird, a babhla sailéad adhmaid cruinn-bun le haghaidh seirbhíse clasaiceach cois boird cradles na comhábhair go nádúrtha agus tá sé níos éasca a chaitheamh le tairiscint rocking.

Conas Babhla Adhmaid Nua a Séasúráil

Ní mór babhla adhmaid nua a shéasú roimh é a úsáid den chéad uair - dúnann sé seo an grán, cuireann sé cosc ar an adhmad boladh bia a ionsú, agus cuireann sé tús leis an bpróiseas chun cosaint nádúrtha an bhabhla a neartú. Is é an t-ábhar is tábhachtaí ná ola mhianra de ghrád bia, rud nach n-imíonn mar a dhéanann ola olóige nó glasraí. Aicmíonn an FDA ola mianraí a úsáidtear in iarratais teagmhála bia faoina chreat Aitheanta go Ginearálta mar Sábháilte (GRAS), rud a fhágann gurb é an rogha caighdeánach é le haghaidh aeroiriúnaithe earraí cistine adhmaid.

1. Cuir cóta flaithiúil d'ola mianraí de ghrád bia ar an taobh istigh agus lasmuigh den bhabhla ag baint úsáide as éadach glan.
2. Lig sé ionsú ar feadh ceithre huaire an chloig ar a laghad, nó thar oíche.
3. Scrios aon bharrachas agus déan an próiseas arís trí nó ceithre huaire sa chéad seachtain.
4. Tar éis an tséasúir tosaigh, déan ola arís uair sa mhí nó aon uair a bhreathnaíonn an t-adhmad tirim.

Críochnaíonn an taithí a bheith agat trí do bhabhla a chur le chéile leis na huirlisí cearta. Déan iniúchadh ar ár bailiúchán iomlán de uirlisí cócaireachta adhmaid — ó fhreastalaithe sailéid go spatulas — atá deartha chun oibriú ar aon dul le babhlaí adhmaid nádúrtha.

Cúram Laethúil a Leathnaíonn Saol Babhla

Sáróidh babhla adhmaid dea-chothabhála formhór na n-earraí cistine eile. Tá na rialacha simplí, ach tá siad tábhachtach.

• Nigh lámh i gcónaí. Is é an miasniteoir an bhagairt aonair is mó do bhabhla adhmaid. Is cúis le cogadh, scoilteadh agus scoilteadh is cúis le teas ard agus nochtadh fada taise. Nigh le huisce te agus gallúnach mhias éadrom, sruthlaigh go tapa, agus tirim láithreach.
• Ná soak riamh. Fiú cúpla nóiméad báite san uisce fórsaí taise domhain isteach an grán, as a dtiocfaidh swelling agus scoilteadh ar deireadh.
• Bain boladh gairleog go nádúrtha. Sprinkle salann garbh ar fud an taobh istigh agus cuimil leis an taobh gearrtha de líomóid leath. Neodraíonn an salann abrades agus an t-aigéad líomóide an boladh - ansin sruthlaigh agus triomaigh.
• Coinnigh sé ar shiúl ó sholas díreach agus teas. Déanann nochtadh gréine leathnaithe an t-adhmad a thuar agus a thriomú. Ná cuir babhla adhmaid in aice le sorn, oigheann nó radaitheoir riamh.
• Ní dhéantar damáiste do scratches beaga. Déanfaidh gallchnó leath a chuimil thar scratch dromchla a chuid olaí nádúrtha a thaisceadh isteach sa mharc agus laghdóidh sé a chuma.

Nuair a úsáidtear é go rialta agus go dtugtar aire cheart dó, ní éiríonn le babhla sailéad Caesar adhmaid ach le haois - déantar an grán a dhoimhniú, cuireann an blastán leis, agus tá gach sailéad a bhíonn aige beagán níos fearr ná an ceann deireanach.